Modul 1 Barista Behind The Bar perjalanan menjadi barista andal

Modul Barita 1 Behind The Bar ini dirancang khusus untuk kamu yang ingin memahami dunia barista secara menyeluruh dan siap berkarier di industri kopi profesional. Mulai dari pengenalan profesi barista, teknik espresso dan steaming susu, hingga penguasaan workflow bar dan hospitality, semuanya disajikan melalui metode praktik langsung bersama trainer berpengalaman.

Dengan menyelesaikan seluruh bab dan kuis di dalam modul ini, kamu akan memperoleh pemahaman mendalam, keterampilan siap pakai, serta sertifikat resmi dari LPK Pelana Harapan sebagai bukti kompetensimu di dunia barista. Program ini membuka peluang luas bagi kamu untuk bekerja di kafe, hotel, hingga industri kopi internasional.

Yang akan Kamu Pelajari

Bab 1 – Pengenalan Profesi Barista

• Apa itu barista: lebih dari sekadar pembuat kopi
• Skill utama: teknik, hospitality, storytelling
• Mindset: profesionalisme + passion
• Peluang karier barista (barista → trainer → roaster → consultant)

Bab 2 – Troubleshooting Espresso dan Susu

Espresso

• Under extraction vs over extraction

• Faktor penyebab (grind size, dose, tamping, ratio, pressure, temperature)

• Cara cepat membaca shot espresso

Susu

• Steaming yang gagal (terlalu panas, gelembung besar, tekstur cair)

• Cara memperbaiki microfoam

• Tips menjaga konsistensi latte art

Bab 3 – Coffee Workflow Efisiensi di Bar

• Workflow bar: setup workstation (espresso, grinder, susu, sink)

• Prinsip mise en place di bar kopi

• Speed vs quality: cara balance

• Tips mengurangi waste (air, kopi, susu)

• Contoh workflow: handling 5–10 order sekaligus

Bab 4 – Hospitality Barista sebagai Storytelling

• Peran barista dalam menciptakan pengalaman pelanggan

• Storytelling kopi dari origin sampai cangkir

• Komunikasi menyampaikan rasa dengan bahasa sederhana

• Cara membangun hubungan emosional dengan pelanggan

• Sikap: senyum, kontak mata, bahasa tubuh

Bab 5 – Review dan Tips Barista Pro

• Recap poin utama

• Checklist harian barista pro (equipment, kebersihan, pelayanan)

• Tips personal branding barista (online & offline)

• “Pro mindset”: belajar terus + sharing knowledge

• Motivasi: barista sebagai ujung tombak industri kopi