Modul 2 Barista kuasai espresso steaming dan latte art dari nol

Modul Barista 2 Kuasai Espresso, Steaming, dan Latte Art dari Nol ini dirancang untuk kamu yang ingin menguasai keterampilan inti seorang barista profesional secara menyeluruh. Mulai dari memahami dasar-dasar espresso, teknik pulling shot, pengolahan susu yang sempurna, hingga menciptakan latte art yang estetik, semuanya dipelajari secara bertahap dan aplikatif bersama trainer berpengalaman di bidangnya.

Dengan menyelesaikan seluruh bab dan latihan di dalam modul ini, kamu akan memiliki kemampuan teknis yang siap pakai serta kepercayaan diri untuk bekerja di dunia profesional. Setelah lulus, kamu juga akan mendapatkan sertifikat resmi dari LPK Pelana Harapan sebagai pengakuan atas kompetensimu di bidang barista  membuka peluang karier di kafe, hotel, maupun industri kopi internasional.

Yang akan Kamu Pelajari

• Bab 1 – Dasar Espresso: Memahami Fondasi Semua Minuman Kopi

  • Mengenal jenis biji kopi dan pengaruh roasting terhadap rasa

  • Fungsi dan cara kerja mesin espresso

  • Teknik menimbang dosis kopi (dose), grind size, dan tamping yang benar

  • Cara membaca hasil ekstraksi: under, over, dan perfect extraction

  • Menilai cita rasa espresso (body, acidity, sweetness, aftertaste)

  ---

  Bab 2 – Teknik Pulling Shot Espresso yang Benar

  • Langkah-langkah membuat shot espresso ideal

  • Mengatur waktu ekstraksi dan tekanan air

  • Mengenali crema sempurna dan aliran shot yang stabil

  • Kesalahan umum saat pulling shot dan cara memperbaikinya

  • Latihan konsistensi untuk hasil espresso yang seragam

  ---

  Bab 3 – Teknik Steaming Milk untuk Pemula

  • Fungsi dan cara kerja steam wand

  • Cara memposisikan pitcher dan nozzle dengan tepat

  • Membuat microfoam halus dengan tekstur silky

  • Membedakan suhu ideal susu untuk berbagai minuman

  • Tips menghindari susu pecah atau terlalu panas

  ---

  Bab 4 – Membuat Cappuccino, Latte, dan Flat White

  • Perbandingan komposisi espresso, susu, dan foam di tiap minuman

  • Teknik menuang susu sesuai karakter masing-masing minuman

  • Mengenal rasa khas dan tekstur tiap jenis kopi susu

  • Menyesuaikan suhu dan ketebalan foam untuk hasil sempurna

  • Latihan membuat minuman dengan tampilan profesional

  ---

  Bab 5 – Latte Art Dasar Berbentuk Heart yang Aesthetic

  • Konsep dasar latte art dan microfoam ideal

  • Teknik menuang susu untuk menghasilkan pola “heart”

  • Mengatur ketinggian, sudut, dan aliran susu saat menuang

  • Kesalahan umum dan cara memperbaikinya

  • Membiasakan kontrol tangan dan koordinasi visual